農業科技(養殖業):鵝的人工孵化技術
文章來源: 德陽市科普資源網 文章作者: 發布時間: 2013-04-26 訪問次數: 653


鵝的人工孵化技術
 
旌陽區黃許孵抱協會理事長   趙遠炳

   鵝的孵化有自然孵化和人工孵化兩種方式。自然孵化是利用母鵝的就巢性孵化種蛋,此法適合農村家庭少量養鵝,孵化量少,管理麻煩。人工孵化特別是使用孵化設備孵化種量,孵化量大,適合種鵝場大規模生產,是目前普遍采用的孵化方法。

第一節 種蛋的選擇和管理

  鵝是產蛋較少的禽類,鵝種蛋的成本也比雞、鴨蛋高,因此鵝種蛋的選擇、管理是孵化前的一項重要的準備工作。
  一、種蛋的選擇
  選用高質量的種蛋是實現高孵化率的關鍵,也是取得優質雛鵝的前提。因此,種蛋入孵前應進行嚴格的選擇。
  (一)種蛋選擇的標準
  1、種蛋來源要好。種蛋應來源于遺傳性能穩定,生產性能優良,健康無病,飼養管理正常,公、母配比適當,受精率高的合格種鵝場。
  2、種蛋要清潔新鮮。種蛋保存時間越短,蛋越新鮮,胚胎生活力越強,孵化率越高。一般以保存1周以內的種蛋為好,最好保存3-5天就進行孵化。夏天種蛋保存時間最好不超過5天,冬天不超過10天,陳蛋不宜用于孵化。
  種蛋表面要清潔干凈,蛋殼上不能粘有糞便等污物,污物不僅堵塞種蛋的氣孔,妨礙氣體交換,而且微生物極易侵入蛋內,引起種蛋腐敗變質,污染孵化器,使死胚增加,孵化率降低,對嚴重被污物污染的種蛋要剔出不用,輕度污染的種蛋,要擦拭干凈并消毒后才能入孵。
  3、種蛋大小、形狀和殼色應符合標準。要根據品種特點,選擇大小適中的種蛋入孵。過大的種蛋孵化率較低;過小的種蛋,孵出的雛鵝初生輕、重,影響成活率。不同品種鵝的種蛋,其大小、重量差異較大,種蛋重量應符合該品種的蛋重標準,超過標準范圍上下15%的蛋用于孵化。
  種蛋形狀為橢圓形,蛋形指數在1.3-1.4,過長、過圓,腰彭形等的畸形蛋必須剔除。
  不同品種鵝的蛋,都有其標準的色澤,要選擇符合該品種的鵝種蛋標準的用于孵化。
  4、蛋殼質量要好。殼質應致密均勻,厚薄適當,表面平整,沒有一絲裂紋,敲擊響聲正常。有的蛋殼特別細密厚實(鋼皮蛋),孵化時受熱緩慢,氣體交換困難,水分蒸發不良,雛鵝破殼困難,孵化率低。沙殼蛋的殼表面鈣質沉積不均勻,殼薄而粗糙,水分蒸發快,失重過多,容易破碎,這兩種蛋必須剔除。
  (二)種蛋選擇的方法
  選擇種蛋的常用方法是看、摸、聽、嗅等,用感覺器官來判斷種蛋質量。先是看,看蛋殼的結構、形狀和顏色是否正常,大小是否符合標準,蛋殼表面是否清潔等。摸,是用手去摸蛋殼的表面,檢查蛋殼是否粗糙。聽,是將蛋互相輕輕敲碰,細聽聲音,如有破裂或金屬聲,都應剔除。嗅,是用鼻聞蛋的氣味是否正常。如采用上述方法仍不能準確判斷,可利用照蛋器或燈光,觀察蛋殼的結構,氣室的大小,蛋黃的位置,以及有無散黃、血絲、裂紋、霉點等情況,發現異常應予剔除。此外,氣室很大的蛋,一般是貯存較久的陳蛋,也要剔除。
  二、種蛋的管理
  (一)種蛋的保存
  種蛋保存條件不好,保存方法不當,對孵化效果均有不良影響。尤其在冬、夏兩季問題更為突出。因此,應給種蛋提供適宜的保存條件。
  1、溫度    胚胎發育的臨界溫度為23.9℃,貯存種蛋的場所高于臨界溫度時,蛋內的胚胎即開始緩慢發育。盡管發育程序有限,但會導致胚胎衰老或死亡。貯存種蛋場所的溫度過低,如低于0℃,種蛋易受凍而降低孵化率。
  保存種蛋最適宜的溫度為10℃-15℃,如保存時間短(5天左右),控制在15℃較適宜;貯存5天以上時,以11℃為宜。
  2、濕度    保存種蛋的環境相對濕度以70%-80%為好。濕度過度,種蛋易生霉;濕度過低,會使種蛋內的水分蒸發加快,氣室增大,引起種蛋失重過多,影響孵化效果。
  3、翻蛋與通氣    種蛋內的蛋黃比重較輕,總是浮在蛋白的偏上部。為防止胚盤與蛋殼粘連,要定期翻蛋,每天最少翻1次,使蛋位轉動角度達90°以上。種蛋保存超過7天的,翻蛋尤其重要。
  保存種蛋的庫房或普通房舍,要保持通風良好,保證室內空氣新鮮、清潔。
  (二)種蛋的消毒
  鵝蛋產出后,常被糞便、墊草等所污染。種蛋被污染后影響孵化率,污染孵化器具,傳播各種疾病。因此,種蛋收集后或入孵前應消毒。
  種蛋的消毒方法很多,常用的主要有以下兩種。
  1、福爾馬林熏蒸消毒法    按熏蒸室的體積計算,每立方米用福爾馬林(40%甲醛溶液)30毫升、高錳酸鉀15克。消毒時在蛋架的下方放置一瓷碗,先放入高錳酸鉀,再倒入福爾馬林,關上門窗,密閉熏蒸20-30分鐘,然后取出種蛋,送貯蛋室保存。熏蒸時,室溫最好控制在24℃-27℃,相對濕度75%-80%,在此條件下消毒效果更為理想。
  2、新潔爾滅溶液噴霧或浸泡消毒法    取5%新潔爾滅原液,加50倍40℃的溫水,配成0.1%的水溶液,用噴霧器噴灑已放入蛋架上的種蛋表面,或把種蛋直接浸泡在0.1%的新潔爾滅溶液中5分鐘,取出晾干后送貯蛋室保存或入孵。
  (三)種蛋的運輸
  種蛋運輸首先要妥善包裝好種蛋,以減輕震動,防止破損。包裝材料可用木箱、塑料箱、紙箱或竹筐等,但必須牢固和透氣。最好用固定規格的專用種蛋箱,每層有蛋托相隔。如果用一般箱運輸,箱內種蛋應用紙屑或木屑、谷殼填充空隙。裝蛋時,蛋要豎放,鈍端向上,每箱都要裝滿,然后整齊地排放在車上,蓋好防雨設備,冬季注意保溫,夏季要防暑熱,運輸途中要平穩,盡量避免劇烈顛簸,以免引起蛋殼或蛋黃破裂,損壞種蛋。
  經過長途運輸的種蛋,到達孵化廠后,要及時開箱,取出種蛋,剔除破蛋,盡快消毒裝盤入孵,不宜貯放。

第二節 鵝的孵化條件與孵化方法

  種蛋的胚胎發育分兩個階段:第一階段在母體內進行,第二階段在母體外進行。受精蛋產出體外后,如在24℃以下的環境溫度中,胚胎就處于相對靜止的狀態,若將其置于適宜胚胎發育的環境中孵化,胚胎就繼續發育,直至變成1只雛鵝。鵝的整個孵化期需30-31天。
  一、孵化的條件
  (一)溫度
  溫度是鵝蛋孵化的首要條件。在胚胎發育過程中,各種物質的新陳代謝,都是在一定的溫度條件下進行的,保持合適的孵化溫度,是孵化成敗的關鍵。孵化溫度也有恒溫和變溫兩種方式。胚胎發育的不同階段,對溫度的要求有所不同。胚胎發育初期,幼小的胚胎還沒有調節體溫的能力,需要較高而穩定的溫度;孵化后期,胚胎脂肪代謝加速,產生大量的生理熱,只需稍低的孵化溫度。因此,孵化期的溫度調節應按前高一中平一后低進行,再結合孵化季節、室溫、孵化器具以及胚胎的發育狀況,做到“看胎施溫”,靈活掌握,適時變更溫度,采用變溫孵化法。鵝蛋變溫孵化的施溫標準見表3-1。
  孵化中的鵝蛋,每天都有其發育特征,這種特征通過照蛋器可清晰地看到。根據蛋中胚胎發育的特征,就能正確地判斷出孵化天數,從而根據孵化天數調整孵化溫度,鵝蛋的胚胎逐日發育特征,可參考表3-2。

 

表3-1鵝蛋變溫孵化的施溫標準


表3-2 鵝胚胎發育各胚齡的主要特征

 


  有時,在同一個孵化器內,孵數批種蛋,各批的胚齡不同,在這種情況下,只能采用恒溫孵化。鵝蛋恒溫孵化施溫標準,見表3-3。
表3-3 鵝蛋恒溫孵化施溫標準(℃)

  (二)濕度
  適宜的濕度是鵝胚胎健康發育的必要條件之一。在孵化過程中,濕度過低,蛋內水分蒸發過多,容易引起胚胎和殼膜粘連;濕度過高,蛋內水分不易蒸發,影響胚胎的正常發育,孵出的雛鵝肚臍大,絨毛長,過于嬌嫩。
  一般在孵化溫度適宜的條件下,相對濕度雖然稍偏離適宜范圍,還不至于嚴重地影響孵化率。但是,孵化期間還是應經常檢查濕度,盡量保持濕度在胚胎發育不同階段的最佳范圍內。這是提高孵化率和健雛率的重要技術措施之一。
  孵化期間孵化室內濕度調控的原則是兩頭高,中間低。孵化初期(1-10天)胚胎要形成羊水和尿囊液,相對濕度應保持65%-70%;孵化中期(11-23天),胚胎要排除羊水、尿囊液,相對濕度可降至55%-60%;孵化后期(24-31天),為防止絨毛與蛋殼粘連,相對濕度應提高70%-75%。在鵝蛋孵化過程中,可結合涼蛋降溫,在鵝蛋上噴灑溫水,以增加孵化器內的相對濕度,使胚胎散熱加強。適當的濕度還有利于雛鵝出殼,在濕度與空氣中的二氧化碳的共同作用下,能使蛋殼變脆,利于雛鵝啄殼。
  (三)通風
  在鵝胚胎發育過程中,不斷吸收氧氣和排出二氧化碳。為保持胚胎正常的氣體代謝,孵化器內必須不斷進行通風換氣。鵝胚胎發育的各種時期所需的通風換氣量有所不同,應根據實際需要的通氣量加以調節。在孵化初期,可少量通風,以后隨著胚齡的增長逐漸加大通風量。要求孵化器內的氧氣含量不能低于20%,二氧化碳含量不能超過0.5%,二氧化碳含量達1%時,胚胎發育遲緩,死亡率增高,出現胎位不正和畸形等現象。通風換氣還能調節孵化器內溫、溫度。因此,只要能保持正常的溫度與濕度,孵化器內的氣流越暢通越好。
  (四)翻蛋
  種蛋中蛋黃含脂肪較多,比重較輕,總是浮于蛋的上方,而胚胎又位于蛋黃之上,如果長時間不翻蛋,胚胎容易與蛋殼膜粘連。翻蛋的目的是改變胚胎在蛋中所處的位置,防止胚胎與蛋殼膜粘連,使胚胎受熱均勻,也有助于胚胎運動,改善胚胎血液循環。因此,種蛋孵化過程中必須經常翻蛋,第一周翻蛋更為重要。一般每晝夜翻蛋6-12次,翻蛋角度以90°-110°的效果最好。到孵化后期,翻蛋次數可適當減少,最后3-4天停止翻蛋。
  (五)涼蛋
  鵝蛋脂肪含量高,孵化至中后期,由于脂肪代謝增強,蛋溫增高,對氧氣的需要量也顯著增加,必須向外排出過剩的體熱和保持足夠的氧氣量。因此,孵化后半期必須涼蛋。
  涼蛋就是短時間內降低一點蛋溫,其目的是幫助胚胎散發余熱,促進氣體代謝,增強血液循環,提高胚胎調節體溫的能力,從而提高孵化率和雛鵝質量。
  涼蛋的方法是每天打開孵化器門2次,孵化后期將蛋盤從蛋架上抽出1/3。放涼時間依季節、室溫和胚胎發育狀況而異,早期胚胎及寒冷季節涼蛋時間不宜過長,一般5-15分鐘;后期胚胎及溫熱季節應多涼,涼蛋時間可延長到30-40分鐘。結合涼蛋,后期可直接向蛋的表面噴灑溫水,以增強涼蛋效果。每次涼蛋的程序,一般可用眼皮來試溫,即以蛋貼眼皮時感到微涼(30℃-33℃),就應停止涼蛋。
  在上述諸多因素中,溫度是胚胎發育的主要因素,而溫度又與濕度、通風、翻蛋、涼蛋密切相關。鵝蛋的孵化條件,見表3-4。
表3-4 鵝蛋的孵化條件

  二、孵化方法
  我國是最早發明家禽人工孵化的國家之一。以往北方利用炕孵,南方采用缸孵。由于這些孵化方法勞動強度大,技術要求高,不易掌握,因而目前已很少應用。機器孵化的入孵種蛋批量大,易消毒,好操作,省勞力,破損率低,并能自動控溫、自動翻蛋,孵化率高,是當前普遍采用的人工孵化方法之一。隨著科學技術的進步,孵化器具不斷改進,機器孵化在我國已得到普遍應用。本節只介紹機器孵化法。
  (一)孵化前的準備
  1、制定孵化計劃    根據設備條件、種蛋來源、雛鵝銷售量等具體情況,制定周密計劃。在安排孵化計劃時,盡量把費時費力的工作錯開,如入孵、照蛋、出雛等不能安排在同一天進行。
  2、檢查孵化器    在種蛋入孵前,應認真檢查孵化器內的電熱裝置、風扇、軸承、電動機、指示器、調節器等是否能正常運行。水銀導電表是否斷裂,特別要對溫度計進行校正,確認其功能正常后才可使用。
  3、準備好孵化器易損耗的零配件和附屬用品    為使孵化工作順利進行,孵化器的易損電氣元件要有備份,電動機也要有備份。由此,消毒藥品、記錄表格都應準備好。對孵化室和孵化器進行徹底清掃和消毒。做好孵化器試運轉和試溫等檢測工作。
  (二)種蛋入孵
  一切準備就緒以后,即可上蛋開始孵化。種蛋在孵化前12小時左右裝入蛋盤內,鵝蛋較大,在裝盤時適宜于平放,以利于胚胎發育。然后將蛋盤移入孵化室預溫,促使入孵后孵化器內溫度較快達到所需的標準。入孵時間最好在下午4時以后,使大批出雛時間趕在白天,工作比較方便。一般每隔5-7天入孵1批,最好1批上滿1箱種蛋。如種蛋數量少,可分次上蛋,每次上1套蛋盤,入孵時每套蛋盤在蛋架上的位置可以互相調換,以便“新蛋”和“老蛋”互相調節溫度。
  (三)孵化的管理
  立體孵化器的孵化操作已實現機械化、自動化、孵化期間的管理比較簡單。主要應注意溫度的變化,認真觀察溫度調節器的靈敏程序。遇有溫度上升或下降時,應及時調整。孵化器如果沒有自動調節濕度的裝置,每天要定時往水盤中加溫水。濕度計的水管中盛蒸餾水,紗布經常清洗或更換,以保持清潔,避免影響水分蒸發。孵化器內的風扇葉片、蛋架等均應保持清潔。經常檢查機件運轉情況,如電動機是否發熱、機內有無異常聲音等。孵化器的軸承、電動機要定期加油保養。此外,還要經常檢查孵化室內的溫度、濕度,根據天氣情況加以調控。
  (四)照蛋
  孵化期內應照蛋2-3次,以便及時檢出無精蛋和死胚蛋,并觀察胚胎發育情況,詳見本章第三節。
  (五)移盤
  將種蛋由蛋盤移至出雛盤叫“移盤”或“落盤”。鵝蛋在孵化至27-28天時移盤,最好于蛋中有5%雛鵝啄殼時進行。移盤后停止翻蛋,增加濕度。移盤時動作要輕、穩、快。盡量縮短移盤時間,以減少破蛋。出雛器內保持黑暗和安靜,以免影響出雛正常進行。
  (六)出雛
  在孵化條件適宜的情況下,孵化至第三十天,雛鵝開始大量出殼,到孵化期滿,雛鵝基本出殼完畢。出雛期間不要經常打開出雛器門,以免降低器內溫度、濕度,影響出雛整齊度。已出殼的雛鵝絨毛絕大多數已干時,應分批從出雛器中取出,同時把空蛋殼撿出,以利于繼續出雛。出雛結束前,對于出殼困難的雛鵝,可進行人工輔助出殼。
  出雛結束后,應抽出水盤和出雛盤,對出雛器徹底清洗、消毒、晾干備用。
  將剛出殼的雛鵝放進有分隔的雛箱或雛籃內,然后置于22℃-25℃的暗室中,使雛鵝充分休息,準備接運。
  (七)遇停電的應急措施
  種蛋孵化期間,如突遇停電,應先拉電閘,采取措施,使室溫提高到27℃-30℃,不要低于25℃。每隔半小時翻蛋1次,保持孵化器中的種蛋上、下層溫度均勻。規模較大的孵化廠或經常停電地區,應有備用發電機,遇到停電,立刻開機發電。
  (八)孵化記錄
  應將每批入孵日期、蛋數、種蛋來源、歷次照蛋情況、孵化結果、孵化期內溫度、濕度變化等詳細記錄下來,以便統計孵化成績,作為總結工作經驗、查找問題原因時的參考。

第三節 孵化效果的檢查和分析

  一、孵化效果檢查
  (一)照蛋
  照蛋的目的是了解胚胎發育情況,檢查所用的孵化條件是否合適,另外能及時檢出無精蛋和中死蛋,以提高種蛋利用率和孵化率。
  照蛋是用照蛋器透視種蛋內部、直接觀察胚胎發育情況。其方法簡單、容易掌握。一般在胚胎發育的關鍵時刻進行,整個孵化過程照蛋3次。
 1、頭照    鵝種蛋入孵后7-8天進行第一次照蛋,稱頭照。頭照目的是檢出無精蛋和中死蛋。此時發育正常的胚胎,其血管鮮紅色,擴展面較大,可以隱約看到胚胎;發育較弱的胚胎血管較淡、纖細,擴展面較小。無精蛋則蛋內透明,看不到血管分布;中死蛋(死胚蛋)則見有血圈或血線,無血管擴展;散黃蛋則蛋內顏色淺,無血管,蛋黃形狀不完整。
  2、二照  在鵝種蛋入孵15-16天進行。二照的目的是了解中期的胚胎發育情況,查出死胚蛋。此時活胚蛋的氣室增大,邊緣界限清楚,尿囊血管明顯,在蛋的小頭合攏,整個蛋除氣室外,都布滿血管。死胚蛋氣室界限模糊,胚胎顏色較亮,胚胎呈黑團狀。發育落后的胚胎,其尿囊尚未合攏。
  3、三照   鵝種蛋入孵后27天進行,以剔除死胚蛋,照后即可落盤。此時發育良好的胚胎,已占滿除氣室外蛋的全部空間,胚胎勁部緊壓氣室,使氣室邊界彎曲,有時可看到胎動。

 

 

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