農業科技(種植業):蘑菇露地栽培高產技術
文章來源: 德陽市科普資源網 文章作者: 發布時間: 2013-04-26 訪問次數: 381

蘑菇露地栽培高產技術

中江縣玉興鎮食用菌協會副理事長
陳云明

  一、蘑菇的生活條件
  1、營養:它屬草腐型真菌,不能進行光合作用,對木質素、纖維素的利用同化能力差,完全靠培養料腐熟后的營養供其生長發育。蘑菇所需的主要營養是:碳(來源于各種農作稿桿中,如稻麥草等)、氮(來源于禽、畜糞、油餅、米糠、麩皮等),及少量礦物元素、維生素等。
  2、溫度:菌絲體生長溫度范圍6—32℃均能生長。最適宜是22—24℃;子實體生長形成在8—26℃均能出菇,但以12—18℃最好。
  3、濕度:菌絲體生長培養料含水量要求60—65%,空氣相對濕度應在80%左右;子實體形成和生長階段要求相對濕度85%以上。
  4、空氣:它屬好性氣真菌,無論菌絲體和子實體生長發育在光線較暗潮濕的條件培植,若光線過強,子實體表面會變干、黃、畸形、柄長,嚴重影響產量、質量。
  5、酸堿度(PH值):蘑菇喜在中性偏堿性的環境中生長,培養料和土壤的PH值應在7.5左右為宜。
  二、原材料收集貯存
  1、糞便準備:人、畜、禽、蠶糞都是栽培蘑菇的原料。將糞便收集起來后,一是在糞坑或在種植蘑菇的田塊內挖坑浸泡,二是迅速將其曬(烘)干,堆存備用。
  2、農作物稿稈準備:稻草、麥草、玉米稈和芯、黃豆稈、棉籽殼、花生藤、米糠、麩皮等都是栽培蘑菇的主要原料,均應提前收集曬干貯存,嚴防霉爛變質。
  3、化肥及其它輔料的準備:種蘑菇常用的化肥有尿素、硫酸銨、碳酸氫銨、過磷酸鈣等,輔料主要是石灰、石膏等。
  三、場地選擇
  1、種植田塊以背風的干田、粘性槽土為宜,均不需翻挖。
  2、若是下濕田,必須理好四邊溝和中溝,以利排水。
  3、開廂以廂寬3.5至4尺,走道1.5至1.8尺為宜,并提前將走道泥土欠細。種前噴施殺蟲劑治蟲,以備播種后覆土。
  四、原料配方(以1分地為例)
  1、主料:谷草800至1000斤,并加麥草100至300斤(堆料前兩天可用0.5%石灰水預濕),糞水適量,菌種50至60瓶。
  2、輔助料:鉀肥15斤,過磷肥30斤,復合肥20斤,碳銨30斤,尿素10斤(第二次翻堆時用),油枯50至70斤,石灰30至40斤(第一次翻堆時用70%,其余30%用于每次翻堆時調節酸堿度),石膏40斤,敵敵畏2兩,可加適量米糠、干蠶糞或干畜禽糞40斤。
  五、堆料(9月中旬至下旬)
  1、堆料場地應選在菇田四周濾水且在種植地較中間的位置,料堆以寬2米,高1.5米為宜,寬度、高度不變,長度不限。
  2、堆料場地消毒處理,堆料前應對場地噴施敵敵畏殺蟲,同時用干石灰消毒殺菌。
  3、堆料:每鋪5—8寸草料撒一層輔助原料,再淋糞水,其糞水以料堆團轉略有水份流出為宜,做到底層少用糞水和輔助原料,上層多用糞水和輔助原料,在堆料中麥草和雜料應放在堆料的中間,料堆要基本垂直,以利邊料腐熟,然后蓋膠布、茅傘保溫,頂部需留空隙或在中間留通風洞,以利透氣,晴天不蓋薄膜,雨天可蓋,雨停即收。
  六、翻堆
  具體做法:將上層的往下翻,下層的往上翻,四周往中間翻,中間往四周翻。
  1、翻堆前必須用敵敵畏、干石灰對堆料場地進行殺蟲和殺菌。
  2、翻堆時間間隔,堆好料后約5—7天(堆溫升至70度左右開始翻第一次堆,再過7天翻第二次堆,第二次堆翻好后,4至5天看料是否達到腐熟,如料達到要求,準備播種。
  七、播種(10月中旬至10月下旬)
  1、播種前一天對料堆四周和廂面用滴滴畏和30%的食用鹽水進行殺蟲處理,同時對廂面撒石灰或漂白粉進行殺菌消毒處理。
  2、檢查料堆的水份,銨氣及酸威度:①水分。以手用力捏一把草料,指縫間現水不滴水為好;②用鼻子聞草料基本無銨氣味;③草料酸堿度應在7—8之間;
  3、鋪料:厚度20厘米左右,在播種前一天每分地用1—2包甲拌鋅撒在草料上,然后整理好廂面,中間比兩邊厚2—3厘米,不要壓實,蓋上茅傘1—2天,待氨氣排出后播種。
  4、播種:①應選在陰天,無太陽,無干風時播種,播種前應對播種用具菌種瓶外表,菌種鉤及播種人員的手用0.1%的高錳酸鉀溶液和75%的酒精消毒。②將菌種掏出裝在盆內,均勻撒播在草料上(及時掏出及時播,以免感染雜菌);③播種后用手輕撥草料,使種落入料中,并用木板輕踏料面,然后馬上覆土(厚度1.2—1.5寸),并及時蓋上草被,天氣寒冷時應蓋上薄膜,以利保溫保濕。
  八、出菇管理
  1、箱面濕度:泥土應經常保持搓得圓、捏得扁,且捏扁時邊緣有裂口;
  2、營養液的補充:每摘完一次菇,應每分地用一包“蘑菇健壯素”對廂面進行噴施。以補充微量元素和維生素,提高蘑菇單產和質量。
  九、菇床病蟲防治
  菇農必須做到“以預防為主”,具體做法是:
  1、在鋪料前對栽培蘑菇的田塊或土,用敵敵畏或食用菌專用殺蟲劑混合噴施1次,特別要對有谷樁處加大用量。
  2、用幾種殺蟲劑混合噴一次走道,對欠細的覆土泥再進行翻欠一次才覆土。
  3、播種后10天,待菌絲吃料時在菇床上噴施一次殺蟲劑。
  4、出菇后應經常用殺蟲劑和3%的食鹽水噴灑草被。 如發現病菌感染、干螞蟥危害應及時用專用藥物防治。 
  5、菇田應與油菜田、蔬菜地間隔一定距離,以避免蟲害進入菇田。
  十、采  收
  無論鹽漬、罐菇、鮮銷均應在菇未開傘前及時采收。采菇時手提菇體。輕輕旋轉一周摘下,不能向上硬扯或用小刀割大留小。采菇時應備濕毛巾,保持手清潔,免將菇蓋污染;采下的菇應單層排放,別讓菇根上的泥污染菇蓋。切菇足要按照要求切口,要平整,不破裂,輕輕放入筐內,及時交售或轉運到加工地點。

中江縣玉興菌種場

 

 

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