農業科技(種植業):無公害蔬菜高產栽培技術措施
文章來源: 德陽市科普資源網 文章作者: 發布時間: 2013-04-26 訪問次數: 316


無公害蔬菜高產栽培技術措施

羅江縣略坪鎮蔬菜技術協會
劉光華

  一、蔬菜如何高產高效栽培
  1.改普通膜覆蓋為無滴膜覆蓋。選用無滴膜,使水珠順膜面流入側地,既不形成水滴沾濕、傷害植株,又減少了會造成棚內水汽蒸發的“水源”,為降低溫度打下了基礎。在覆膜過程中,膜一定要拉緊、拉平,防止“水滴一水汽一水珠”這一惡性循環。
  2.改直播苗栽培為營養缽分苗移栽。營養缽分苗移栽的好處:一是移栽時植株根系不易受傷害。二是基本沒育緩苗期,便于植株直接生長。三是植株的營養充足。四是移栽方便。在移栽時需帶足定植水。
  3.改平栽為壟栽。壟栽一能擴大受光面積,提高地溫,二能形成一個利于蔬菜生長發育的深厚疏松上層。有利根系生長。三能增強抗旱、排澇、降漬的能力。
  4.改普通栽法為覆蓋地膜栽培,覆蓋地膜利于增溫保濕、提早播種、增強抗災能力、避免肥土流失、減少病蟲害、加快肥料分解保持土壤疏松結構、促進壯苗早發、穩立高產。
  5.改噴施農藥加水為多用粉塵法及煙霧劑防治病蟲害。溫室大棚栽培蔬菜病蟲害發生頻繁、噴施水藥次數多、濕度大,為提高防治效果,降低棚內濕度,需多采用粉塵法,多用煙霧劑、粉塵劑,這樣就大大減少使用噴霧法用水多帶來的濕度大,易弓I發病害的弊端,起到降濕防病的良好效果。
  6.改中午一次放風為反復多次進行。性能好的高效日光溫室,冬季晴天1 2:00~1 4:00之間室內最高溫度可達到32℃以上,此時打開天窗放風,由于外界氣溫低,室內外溫差大,時隔不久,室溫降至2 5℃以下,這時應將天窗關閉,使溫室貯熱增溫,當室溫再次升到30℃左右時,重新打開天窗放風排濕。這種放風管理應重復幾次,使室溫維持在25℃左右,由于反復多次升溫、放風、排濕,有效地排除室內的水氣含量,C02氣體得到補充,使室溫維持在植物適宜溫度的下限,并能有效地控制病蟲害的發展和蔓延。
  二、無公害綠色食品蔬菜如何施藥
  生產無公害蔬菜是食品安全的大勢所趨。據無公害蔬菜和綠色食品蔬菜的核心含義,我們可以把蔬菜產品上有害物質的主要來源歸結為兩個:一是肥,二是藥——肥料是蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽的來源,農藥是蔬菜中農殘的來源。因此,我們必須嚴格把好施用肥料和施用農藥的關口。
  施藥
  蔬菜不施藥基本不可能,所以國家在制定標準時考慮了這個因素,只是確定了某些農藥的殘留標準,只要合理施藥是可以達到這個標準的,但實際上很多種植者就沒有合理施藥。就德陽市來說,有三成農戶在葉菜上使用高毒農藥,如甲胺磷、久效磷、甲基對硫磷等高殘留農藥被噴灑到了菜葉上。此外,調查發現,不少農戶一般在蔬菜收獲前2天打藥,不符合農藥安全間隔期規定,造成農藥殘留超過最高農殘允許限量,對食品安全構成威脅。
  就我市的農藥銷售和施用現狀分析,有兩點值得注意:一是農藥產品結構不合理。我市農藥在產品結構上存在三個67%,殺蟲劑占農藥總量的60%,有機磷占殺蟲劑的60%,高毒有機磷占有機磷農藥的60%。我市1985年至1995年分析農藥使用情況,殺蟲、殺菌、除草劑和其它農藥比例分別為50:30:12:8,這種情況至今無多大變化。農藥產品結構老化,技術含量低,高毒、高殘毒農藥居多。二是農民安全合理用藥的意識差,缺乏安全合理用藥知識,存在盲目用藥情況,如打完農藥就上市的情況,還有擅自提高施藥濃度和次數的情況。所以,要做到合理施藥必須注意以下幾點:
  (一)目前比較流行的是提倡施用高效、低毒、低殘留農藥。
  首先要知道蔬菜生產中的禁用農藥是:如甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內吸磷(1059)、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、甲基硫環磷、甲基異柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹和其它高毒、高殘留農藥。
  (二)安全間隔期的問題。要確保蔬菜在施完農藥后經過安全間隔期后才能上市。農藥噴到蔬菜上后,不管其穩定性多強,都會有在自然條件下及在生化作用后,發生復雜的化學和生化作用,最終失去毒性,最后一次施用農藥至收獲的天數就是保證上述變化過程得以完成的時間,稱安全間隔期。間隔期長短和農藥種類及作物品種季節不同,如在甘藍和白菜上的安全間隔期不小于7天的有:4 0%樂果乳油為≥1 0天,9 0%敢百蟲固體為≥7天,2.5%氯氟氰菊酯乳油為≥7天,50%抗蚜威可濕性粉劑為≥11天,40.7%毒死蜱乳油為≥7天,5%抑太保乳油為≥7天,1.8%齊墩螨素乳油為≥7天,75%百菌清可濕性乳油為≥10天,而其它如敵敵畏、辛硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、琥膠肥酸銅、順式氯氰菊酯等農藥的安全間隔期都在7天以內。
  (三)選用無公害新型農藥。這類農藥對人、畜和環境無害。如植物源農藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等;生物源農藥齊墩螨素、農用鏈霉素、新植霉素、井岡霉素等。還有如可防治青枯病、枯萎病等頑癥的根腐消及多年來常用的蘇云金桿菌、殺螟桿菌、白僵菌等以菌治菌的菌藥制劑。
  (四)農藥劑量。使用農藥時用量多易產生藥害,少了效果又不好,所以施用農藥要以說明書上的推薦用量,不能隨意增減。用量多有兩種情況:使用次數過多和每次濃度過大,如在甘藍和白菜上每季最多施藥的次數和每次的最高用藥量為:(以下農藥劑型同上)敵敵畏為5次和200毫升/畝,辛硫磷為3次和100毫升/畝,敵百蟲為5次和100克/畝,順式氯氰菊酯為3次和20毫升/畝,抗蚜威為3次和30克/畝,毒死蜱為3次和75毫升/畝,齊墩螨素為1次和50毫升/畝,百菌清為3次和1 2 0克/畝,琥膠肥酸銅為4次和300毫升/畝。
  (五)多利用生物天敵。創造有利于天敵生存的環境,釋放捕食螨、寄生蜂、赤眼蜂等天敵。
  (六)不用工業廢水、生活污水,這些污染水中有金屬離子、毒物、病菌、蟲卵等。
  三、無公害綠色食品蔬菜如何施肥
  生產無公害蔬菜是食品安全的大勢所趨。據無公害蔬菜和綠色食品蔬菜的核心含義,我們可以把蔬菜產品上有害物質的主要來源歸結為兩個:一是肥二是藥——肥料是蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽的來源,農藥是蔬菜中農殘的來源。因此,我們必須嚴格把好施用肥料和施用農藥的關口。
  施肥
在生產過程中,只要在施用農藥上做得好,達到國家綠色食品中心頒發的A級綠色食品(生產過程中允許限量使用部分化學肥料,但禁用硝態氮肥,有機氮和無機氮之比不得超過1:1)標準一般不太難,但要進一步沖上A A級(除可使用微量元素及硫酸鉀、煅燒磷酸鹽等礦物肥料外,不準使用其它化學肥料)就不一定行了一一硝酸鹽或亞硝酸鹽可能會超標,即某些肥料的施用可能會成為達標的阻礙。因為蔬菜的產量和品質主要靠從土壤和肥料中吸取營養,因此生產既不超標又富有營養且高產的蔬菜產品就難了。
  (一)盡量施有機肥,少施或不施硝態氮肥。首先不得不承認,蔬菜最喜歡硝態氮肥,但為了生產高質量的無公害蔬菜就不能施用硝酸鈣、硝酸銨或硝酸鉀等硝態氮肥,它們都極易使蔬菜累積硝酸鹽和亞硝酸鹽。平常可使用硫酸銨和尿素代替,畢竟有機肥加化肥是目前最高效的施肥方式,但注意化肥一定要蓋土才不易鹽化。有機肥沒有硝態氮肥,使蔬菜有""菜""味,品質好且耐儲。
  (二)因季節施肥。蔬菜作物在高溫時不利于累積硝酸鹽,低溫且光照弱由于硝酸鹽還原酶的活性受到低溫的抑制容易累積,所以夏秋可適量少施化肥,秋冬須禁用化肥。
  (三)因地施肥。最科學的是實行測土施肥,這也是農業部正在搞的一項大工作,對全國的耕作土壤進行營養元素含量的測定,以測定結果來指導種植戶進行配方施肥,以期實現精確施肥的目標。
  (四)早施及控制施肥。苗期施氮肥最好,利于蔬菜早發快長,并降低硝酸鹽含量。每畝控制在1 5公斤內,最好三分之二做基肥和有機質配合施用,三分之一做追肥。另外進行葉面追肥時最好不施尿素,因為尿素中銨離子和空氣接觸易積累硝鹽。
  四、無公害蔬菜如何合理施用基肥
  無公害蔬菜生產,基肥應以有機肥為主,混拌入適量的化肥。基肥施用量應占作物總施肥量的7 0%以上。其中植物殘體肥或土雜肥等有機肥和礦質磷肥、草木灰全數作基肥,其他肥料可部分作基肥。在確定基肥的品種和數量時應特別注意以下幾點:
  1.要防止造成肥料濃度障礙。如果使用過量的化肥作基肥,能造成局部的高濃度肥料障礙。而有機肥緩效,緩沖性大,即使大量施用,也很少發生濃度障礙。因此,蔬菜基肥施用總量不足時,只能通過增加有機肥的數量來滿足。
  2.少用硝態和銨態氮化肥。蔬菜是喜硝態氮作物,但硝態氮化肥施入土壤不易被土壤吸附,易被雨水或灌溉淋失,故不宜大量作基肥;銨態氮化肥施得太多,會發生嚴重的生育障礙,出現葉色黃化或萎縮現象。同時還會影響作物對鈣、鎂肥的吸收,也不宜大量作基肥。因此,應該用酰胺態氮肥(尿素)為好。氮素肥料中,供給作物氮量的70%作基肥,30%作追肥。在作追肥的30%氮素肥中,化肥應占3/5。有機氮素肥如人的糞、尿,作追肥時僅在蔬菜作物的定植初期使用。
  3.磷肥應全數作基肥。一般來說,蔬菜對磷肥的吸收量,以氮素為100時,則為25~30。蔬菜生育中需要磷肥的關鍵時期是在生育的初期,如果苗期磷肥不足,即使后期補施大量的磷肥,產量還是會降低。所以磷肥一般全數作基肥。
  五、蔬菜如何科學施肥
  (一)蔬菜施肥四忌
  1、忌施用硝態氮肥.蔬菜施用硝態氮肥后,會使蔬菜中硝酸鹽的含量成倍增加,合硝酸鹽高的蔬菜易引起人體血紅蛋白變性,使腦、心臟等器官缺氧,呼吸中樞麻痹。硝酸鹽在人體內還會還原成亞硝酸鹽,亞硝胺是一種毒性很強的致癌物,有可能弓I起消化系統的癌癥,如食道癌、胃癌等。所以,蔬菜要忌施硝態氮肥,宜選擇
銨態氮肥。
  2、忌施含氯肥料:菜田施用含氯肥料,銨、鉀等營養被土壤吸附或作物吸收后,氯離子殘留在土壤中。當其濃度達到一定量時,會對作物根系產生毒害.使蔬菜的淀粉和含糖量下降,甚至導致植株死亡。尤其是西紅柿、馬鈴薯等蔬菜,對氯元素最敏感.生產上切勿施用。
  3、忌施鮮人糞尿:有些菜農不講究施肥衛生,將新鮮的人糞尿直接施入菜田,認為直接施用肥效高。其實這樣做為蛔蟲病的傳播創造了條件。未經堆悶腐熟的鮮人糞尿含有蛔蟲卵,蛔蟲卵在外界的生活能力很強,一般可存活3-6個月,當人們食用被蛔蟲污染的蔬菜,就會感染蛔蟲病,繼而弓I起蛔蟲性哮喘、蛔蟲性肺炎、腸穿孔、急性腹膜炎等疾病。對此,菜田施用人糞尿前,要經過高溫堆悶,充分腐熟后才能施用。
  4、忌干旱施肥:蔬菜是喜肥水作物,在土壤干旱時施肥.不但肥效不能充分發揮,而且使土壤溶液濃度驟然升高,易引起燒根現象。因此.給蔬菜施肥,要與灌水相配合。在距蔬菜根部10厘米處,開溝施肥,然后灌水。
  (二)蔬菜葉面追肥技術
  葉面追肥是蔬菜生產上一種經濟速效、提高產量和改進品質的施肥方法,它能促使蔬菜生長旺盛,防止早衰,延長供應期。
  1、適合葉面追肥的肥料:根據不同種類蔬菜的不同生育期選擇適合的肥料。匣類、瓜類、豆類、菇類蔬菜在幼苗發育期應葉面追施磷、鉀、鋅、鉬等肥。如磷二氫鉀、硫酸鉀、鉬酸銨、雞糞和兔糞的發酵濾液、增產素等.使果實膨大,改進品質。薯類蔬菜在膨大期應葉面噴施含磷鉀豐富的肥料,如過磷酸鈣浸出液、草木灰漫出液、磷酸二氫鉀、磷酸銨等;葉類蔬菜應在整個生育期適時適量葉面追施含氮量高的肥料,如尿素、硝酸銨、腐熟的人畜尿液等,還可噴施相應的微量元素。
  2.葉面追肥的濃度和用量:濃度前期宜淡,中后期宜濃。畝用量前期較少,中后期較多。尿素濃度0.3%一0.5%,畝用量50-100公斤,硝酸鉀、硝酸銨、硫酸銨、硫酸鉀濃度0.2%一0.4%,畝用量80-100公斤;磷酸二氫鉀濃度0.2%一0.3%,畝用量50-60公斤;過磷酸鈣浸出液濃度1%一3%,.畝用量50-100公斤;硼酸濃度0.03%一0.1%,畝用量50-80公斤;草木灰浸出液,畝用草木灰15公斤,加熱水10公斤.浸泡24小時,濾渣后加水50-75公斤噴施。
  3、葉面噴肥的時間、次數:在無風的晴天進行,最好噴后有3-4天的晴好天氣。以傍晚噴肥最好,早晨露水干后噴也較適宜。第一次噴后,每隔7-10天噴一次,連續噴3-4次。噴肥應現配現用不可久放。
  (三)葉面噴肥的適宜部位
  重點放在蔬菜的上部葉片,葉背面吸收養分速度比正面大幾倍至幾十倍,盡量做到葉片正、背面噴勻。
  六、蔬菜如何防治病蟲害
  我國實行“農產品市場準入制度”和啟動“新世紀無公害食品行動計劃”,選擇無污染的安全、優質、無公害綠色蔬菜,已成為今后人們安全消費的必然選擇。現將其病蟲害防治新的技術要點介紹如下:
  生態防治。根據蔬菜病蟲害發生規律及其所需條件,通過分期控制溫、光、水、氣等環境因素,防治病蟲害的發生。如溫室黃瓜生產管理中,一天要采取四段變溫管理措施,既能促進黃瓜生長又可減輕病蟲害的發生。
  生物防治。利用害蟲天敵和利用生物農藥、不污染的植物性農藥防治病蟲害,首先要保護好害蟲天敵,從而達到以蟲治蟲、以菌治菌的目的。
  化學防治。在化學防治過程中要做到合理使用農藥,并遵循“嚴格、準確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學農藥要選擇高效、低毒、低殘留的農藥品種,以確保蔬菜安全。必須嚴格執行農藥安全間隔期限,對癥下藥。并搞好預測預報,做到有針對性地達標防冶。沒有達到病蟲害防治指標的不得使用化學農藥,以減少使用農藥次數的使用量,達到病蟲害防治指標、提高防效的目的。要根據病蟲消長規律和田間病蟲分布狀況,準確選擇施藥時間;根據田間病蟲分布狀況,準確選擇施藥方式、劑量的次數,禁止盲目加大農藥濃度和用量。在溫室蔬菜上多用防效好、效率高的煙霧劑和粉塵劑防治病蟲害。
  物理防治。利用溫湯浸種殺死種子攜帶的部分病菌和蟲卵,利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺滅病菌蟲卵,利用害蟲趨避性進行驅趕或誘殺,如用銀灰色膜避蚜和黃板誘殺蚜蟲、白粉虱,利用性誘劑、糖醋誘殺煙青蟲、小菜蛾等害蟲,利用黑光燈誘殺地老虎、甘蘭夜蛾等害蟲。
  七、果菜類蔬菜如何預防早衰
  茄子、辣椒、黃瓜和西紅柿等果菜類蔬菜常見的早衰癥狀是:植株萎縮、葉片變黃、果實成熟晚、產量低,嚴重時可造成植株過早死亡。早衰的主要原因是高溫多雨、管理不當造成的。其主要預防技術措施如下:
  1.適時摘心。摘心的主要作用是防治作物植株徒長,減少養分過多消耗,促進植株多結果。實踐證明,對辣椒進行適時的合理剪枝,可以顯著地提高產量。操作方法是:待第一茬辣椒摘下后,辣椒秧已處于歇枝階段,此時要將靠近基部生長的4大枝以上長出的8個枝條剪掉,同時還要加強水肥管理,這樣可減少落花落果,提高辣椒產量。黃瓜要在2 5片葉左右進行摘心,以促進回頭瓜的形成,否則營養運輸受阻。西紅柿摘心要在第四穗花坐住果后,不要在第四花序剛一開花就摘心,并在果穗上部留兩片葉子,以免造成根系早衰和植株下部卷葉。
  2.摘除老葉。各種果菜類蔬菜都要及時地摘除植株下部的老葉、枯葉和病葉,這樣不僅可以減少營養消耗,又能有效地控制病害的傳播和蔓延,有利于通風透光和降低溫度,促進植株茁壯生長。
  3.及早采收。果菜類疏菜提倡早收果實。西紅柿采收適期是果實頂部剛一轉色變紅,辣椒是青果未紅之前,茄子是果內種子轉為褐色之前、外觀呈油亮的本品種色,黃瓜剛見籽跡就可采收。這樣可以減少養分消耗,防治植株過早衰老。
  4.及時給果菜類蔬菜追肥,能為植株的生長發育提供充足的養分,這是防治植株衰老的關鍵性措施。追肥的最佳時期是果實采收后追1~2次,隨澆水結合追施腐熟的人糞尿,也可追施氮肥和磷肥。黃瓜和西紅柿,每畝施磷酸二銨15千克,茄子每畝施尿素15千克,辣椒追施肥料要適當多些,每畝可追施磷酸二銨18千克左右,但需要將化肥溶于水中追施,不宜穴施,因為辣椒怕傷根。
  5.在炎熱的夏季灌水降溫,可根據天氣和土壤墑情適當灌水降溫,應采取小水勤灌,以防止沖刷壟臺而傷害植株根系。同時,在降大雨后,還要做到及時排水防澇,以保證秧苗和正常生長發育。
  6.對果萊類蔬菜要注意早期及時防治蚜蟲和紅蜘蛛,一般可用5%高效氯氰菊酯1500-2000倍液,或1.8%齊螨素5000-6000倍液或10%吡蟲啉4000倍液進行防治。黃瓜白粉病可用70%的甲基托布津800 一 1000倍液,或用25%粉銹寧1200倍液防治;黃瓜霜霉病可用40%乙磷鋁300-400倍液或25%瑞毒霉1000倍液防治,效果很好;西紅柿灰霉病可用75%百菌清600-800倍液,或用70%甲基托布津800-1000倍液防治;茄子綿疫病,在發病初期可用75%百菌清600-8 00倍液,或50%克菌丹500倍液噴霧,每隔7-10天噴一次,共噴3-4次,要均勻地噴灑到葉片和果實上,這樣能有效地控制病情發展。

 

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